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烤箱选择的三大要素,你知道几条?

发布时间:2020-02-24 浏览量:

最近大家都宅在家无所事事 总想搞点暗黑料理 电饭煲蛋糕大家尝试的最多 在经历一次次失败以后是不是想 我要是有一台烤箱就好了 当然在沪小欧的 直播课堂 里面 也有很多 想创业的

最近大家都宅在家无所事事

总想搞点“暗黑”料理

“电饭煲蛋糕”大家尝试的最多

在经历一次次失败以后是不是想

“我要是有一台烤箱就好了”

当然在沪小欧的直播课堂里面

也有很多想创业的同学问我们

烤箱到底该如何选择?

今天沪小欧就给大家讲讲选择烤箱的一些小窍门

一、看烤箱的容量

    烤箱容量的选择,主要取决于家中厨房的面积

    如果厨房较大,可考虑30升以上的烤箱,较小就挑选20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱,因中心与边缘温度相差较大,不是特别推荐。

    对于一般家庭来说,25升已经足够用了。

    如果你是烘焙爱好者,那么25升以上的烤箱就是不错的选择。容量大、内胆高、烤温度均匀等特点,可以使食物不易焦糊,烘焙品质也会更高。
 

二、嵌入式还是外置式?

    家用烤箱主要分为嵌入式和外置式两大类,如果没有足够的空间预算,和频繁使用的需求,可以考虑选择更加经济实惠的外置式烤箱

   相反,如果面积允许对加热速度和温度控制也有一定要求,那果断选择嵌入式烤箱


 

 

 

Tips: 嵌入式烤箱和小烤箱不同
1、小烤箱不需要讲究散热,因为放在台面上,也没有隔热措施,使用的时候烤箱表面很烫,家里有小孩就比较不安全,然而嵌入式烤箱是镶嵌到橱柜里面的,散热在前端。
2、嵌入式烤箱比普通小烤箱,空间上的利用和设计感更强,更加节省厨房的空间,更加美观。
3、从容量上来说,嵌入式烤箱空间更大,方便烘焙大的食材。
4、嵌入式烤箱内胆材质一般有镀锌板,镀铝板,不锈钢,搪瓷涂层的。其中搪瓷涂层材质的内胆耐腐蚀,即使是烘烤重油重污的食物,也能轻松清洁
 
三、从烤箱功能来看

1、控温

    控温,即烤箱的恒温功能,一般温度范围在30℃~250℃之间。其中低温功能主要用来进行发酵。对烤箱新手来说,低温使食材状态更容易观察和控制,可以进一步提高成功率。

    除控温外,烤箱还需要三段火力的控制功能,即加热选项,包括上加热、下加热和上下同时加热

 

2、层架

    烤箱预留的烤架位置越多,越能满足不同食材的加热需求,相对应的烤箱内胆也会越大。购买时,应该尽量选择层架在4层以上的烤箱,保证实用性。

                                                                   


 

3、风机

    烤箱的热风的作用,主要是使食物在烘烤过程中着色,热量的对流,可使食材受热更加均匀,使用者不必在中途取出来烤盘调整方向。


 

4、照明

    在烘烤过程中,照明可以方便使用者更加直观地观察到烤箱内的食物的状态。


 

5、发酵

    除常规的面团发酵外,烤箱还可用于食物解冻、烘烤腊肉等。

    选购具有发酵功能的烤箱时,以容量较大者为宜。


 

6、清洁

    最好挑选底盘方便取的烤箱;另外,内胆采用不粘材质,也可有效分解油脂,减少附着物。
 

看到这

同学们对选择烤箱有没有更清晰的目标

工欲善其事 必先利其器

对于烘焙行业,

讲究的不仅是材料与技艺

设备的选择往往起着关键性作用!


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