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教程 | 简单到只要五分钟,却能给你整个冬天的阳光 | 玛德琳蛋糕

发布时间:2020-02-21 浏览量:

玛德琳蛋糕 是法国比较传统的小甜点 长的圆的都有 大部分为 贝壳 状 因此又叫 贝壳蛋糕 关于玛德琳的由来,还有一个传说:1730年,美食家雷古成斯基流亡在科梅尔西,有一天,他带

玛德琳蛋糕

是法国比较传统的小甜点

长的圆的都有

大部分为贝壳

因此又叫贝壳蛋糕

    关于玛德琳的由来,还有一个传说:1730年,美食家雷古成斯基流亡在科梅尔西,有一天,他带的私人主厨在快上甜点时竟然消失不见了。情急之下,有个女仆临时烤了她的拿手小点心端上去,结果竟很得雷古成斯基的欢心,于是就以女仆之名命名了这种小点心--Madeleine

    至于为什么这么多人喜欢玛德琳蛋糕,很多人说不出个所以然。可能是因为玛德琳简单、经典,只需要花很少的力气就能做出,也可能只是单纯的因为,一想到它,就好像感受到冬天里温暖的阳光。今天小欧就教大家做这款,简单又受欢迎的玛德琳蛋糕。
 

原材料
 

 

鸡蛋   92g

白砂糖     90g

蜂蜜     18g

低粉     130g

泡打粉     6g

柠檬皮屑     适量

牛奶     38g

液态黄油     130g
 

超简单的制作过程
 
 
首先,先将鸡蛋打散。
 
将鸡蛋打散后,加入细砂糖接着搅匀

搅匀后加入牛奶、蜂蜜,充分混合
 
再将泡打粉和低粉加入其中
 
将洗净的柠檬用擦丝器擦出细屑加入其中,注意不要用到柠檬皮的白色部分(会发苦),只要用外面黄色部分,大概半个柠檬就够了。
 
将融化的黄油加入到之前做好的面糊里,并搅拌均匀,玛德琳面糊就做好了。如果你动作够熟练的话,整个制作过程5分钟就可以搞定了。

如果时间充分,可将做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟,面糊会变得更稠厚更容易填入模具。如果赶时间也可以直接进行下一步。
将面糊挤入玛德琳模具里,ps:借助一个裱花袋,可以帮助我们更好的将面糊填入模具。
 
放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烘烤20分钟左右,直到玛德琳蛋糕完全鼓起来,变成金黄色即可出炉(烘烤的过程中,玛德琳会鼓起高高的大肚子,这是玛德琳成功的标志哦)。
 

出炉了~尽情享用吧。配合一杯红茶或黑咖啡更棒哦!

 

tips:刚烤好的玛德琳有着蓬松并且夹杂着暖融融的蒸气,若是等得稍久,冷掉的玛德琳就会变硬变粘,如同一枚退潮时遗落在海滩上的贝壳。
 

怎么样?是不是超级简单,在冬季的午后泡一杯红茶,配着几块玛德琳,享受这静谧的午后时光。

就像是普鲁斯在《追忆似水年华》中写到:当这枚小点心混入茶水,在他的嘴中交融,像是一枚炸弹投入了深海,瞬间爆发激活了投入海底的记忆,他的往事被串联起来……

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